Juan Orsini

Formado en el oficio de la cocina, cree que lo mas importante en su trabajo es buscarle sentido a las cosas. Describe Casa Cavia como un espacio donde se pueden proponer ideas, donde hay libertad creativa para crear enfocándose en descubrir técnicas nuevas aplicadas a productos sencillos. Se trabaja en conjunto con los productores quienes también se suman a este gran equipo y proponen ingredientes para lograr un equilibrio especial y sorprender a los invitados. Busca compromiso, voluntad y mucha dedicación en todos los integrantes de su equipo, quiere que siempre den un poquito mas, que se involucren y que crean en este proyecto. Para él La Cocina de Cavia es como estar en un viaje, donde se aprende a observar, escuchar y estar en aprendizaje constante.