Sofía Bruno

Sofía nació en Capital Federal en 1987. Trabaja en el rubro gastronómico desde hace diez años: primero como cocinera y luego la vida la fue llevando hacia un "universo dulce". Estudió para Profesional gastronómico y en pastelería en el IAG. Su gran maestro fue Darío Gualtieri en el restaurante La Colección, de la Fundación Fortabat, y sus aliados, la curiosidad y la experimentación. Naturalmente tendió a lo dulce, que, según explica, "me da la oportunidad de ser más metódica y prolija, y, como dice mi mamá, yo vine a endulzar a la familia".
Para ella la pastelería es una forma de meditación, un compromiso con el cuidado indispensable de cada paso, y es que después no se puede corregir.

Hoy como pastelera de Casa Cavia su desafío es estar en constante transformación, adaptación y aprendizaje.